盐替代品是降低钠摄入量的健康方式吗?

如何让你的饭少咸,更美味
盐替代品

这个很难(硬在它的时候获得盐的味道藏在这么多的食物里(尤其是在美国流行的加工食品)。所以,当你的医生告诉你要在饮食中减少盐的摄入时,你可能不知道不加盐如何让食物变得美味。盐的替代品——通常用氯化钠代替氯化钾——是一个好的选择吗?

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“盐替代物可以是某些人的健康替代品,因为钾是一种重要的矿物,有助于降低血压,”营养师说马克辛·史密斯,RD, LD

“然而,盐的替代品可能是危险的,当你有这样的情况肾脏疾病, 心脏病,高血压,肝病或糖尿病。所以不要服用盐替代品,除非他们被医生批准。“

这些情况会增加你血液中钾含量高(通常由身体控制)的风险。盐替代品中的钾可以打破这种平衡。

同样,在某些药物上使用盐替代物 - 最常见的是ACE抑制剂和钾备量利尿剂 - 可以将血液钾升至风险水平。

为什么盐对你这么有害?

盐并不坏。相反,你的身体同时需要盐和钾,在微观层面上,盐和钾会泵入和排出你所有的细胞。

钠的正确水平让您的肌肉签订合同和您的神经。它们还调节液体水平以防止脱水。

“最佳的钾水平对于心脏的正常功能至关重要(包括保持正常心律节奏),肌肉和神经,”史密斯女士。

但矿物质之间的平衡是一个精致的。得到太多的盐或钾是危险的。

例如,当你吃太多咸的食物时,多余的液体开始在你的血液中积累。你的肾脏不能过滤所有的液体,所以液体留在你的血管,使其壁紧张。

久而久之,高血压就会导致肾病心脏病中风

哪里可以使用盐的替代品?

你可以使用盐的替代品,就像餐桌上的食盐和爆米花这样的零食。缺点是氯化钾对一些人来说尝起来很苦,或者是金属味。

“最好从少量开始,”史密斯建议。

你可以用盐替代品烹饪和烘烤。但是,当您烘烤时,您无法完全留出盐,或者某些化学反应不会发生。

例如,当烘烤面包时,您需要盐妥善帮助酵母发酵,并使面团保持太粘。

好消息是,钾就像盐一样。但是为了避免烘焙食品的苦味,用盐替代品代替不超过常规盐的20%。

“你可以通过使用无钠的发酵粉进一步减少钠,”她建议。

盐替代品是减少盐摄入量的最佳方式吗?

你不一定必须依靠盐替代品。为什么不尝试更冒险的路线?

“你可以使用更多的草药和香料,以及柠檬汁和味道醋的调味料,”史密斯女士“。“许多草药具有抗炎性质,因此您的饮食可能是更健康甚至品味。”

你也可以在杂货店买到像Mrs. Dash®这样的无盐草本混合物。或者,更好的是,自己做一个。你可以在网上找到许多不同的无盐草本混合配方。

易于食谱的食物墨西哥人,意大利和混合草药调味料 - 以及少许含盐的饮食 - 可从营养和营养学院获得eatright.org

你也可以加入草药混合物腌泡菜和普通面包屑,“她补充道。“草药,柠檬汁和醋都减少了烧烤中有毒化合物的形成。”

你应该限制多少盐?

最新的美国膳食指南建议,健康的成年人和14岁以上的儿童每天的钠摄入量应限制在2300毫克(约1茶匙)。

患有高血压或高血压前期的成年人每天的钠摄入量不应超过1500毫克(约2/3茶匙),以帮助降低血压。

“但是要记住,你饮食中的大部分钠来自加工食品和餐厅食品而不是盐振动筛,“史密斯女士说。

要知道,就像你在饮食中养成了喜欢吃盐的习惯一样,随着时间的推移,你也会失去对盐的口味。

事实上,“通过探索新的药草和香料,你可能会发现自己享受着刺激你味蕾的新食物,”她说。